Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Été Gascon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, propose ici sa cuvée Été Gascon 2023 en blanc moelleux. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le gros manseng, le petit manseng et parfois du sauvignon blanc ou de l'ugni blanc selon les millésimes, cette cuvée exprime la gourmandise et la fraîcheur des vins du sud-ouest. Récolté à maturité optimale, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, préservant les arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. La technique privilégiant la fermentation à basse température garantit la conservation d’une belle acidité naturelle équilibrant la douceur.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré influencé par l’Atlantique tout proche. Les sols essentiellement argilo-calcaires, parfois sablonneux, favorisent la culture de cépages frais et aromatiques. Historiquement, la Gascogne est un vignoble confidentiel, autrefois orienté vers la production d’armagnac avant de valoriser ses vins blancs typiques, légers ou moelleux, à la fin du XXe siècle. Cette vocation plus récente a permis l’essor de cuvées plaisirs, de belle buvabilité, idéales pour l'apéritif ou des accords gastronomiques subtils.

Avec son profil gourmand, la Cuvée Été Gascon blanc moelleux 2023 du Domaine Pellehaut sera parfaite pour accompagner une terrine de foie gras de canard, emblématique du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou en dessert une tarte aux fruits jaunes (mirabelle, pêche, abricot). Sa fraîcheur en finale permettra également des alliances avec une cuisine asiatique, notamment des plats sucrés-salés ou légèrement épicés.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités tout en mettant en valeur la douceur typique des blancs moelleux de Gascogne. Une belle promesse de convivialité et de plaisir.