Avis Viniou
Le Domaine Denis Tastet propose ici une cuvée Trésor, un vin blanc doux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin, non millésimé, reflète la tradition des cuvées d’assemblage propres à cette région, majoritairement élaborées à partir de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard. Bien qu’il ne soit pas précisé ici, la cuvée Trésor du domaine présente en général une vinification soigneusement maitrisée pour conserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une jolie tension qui compense la douceur naturelle du vin.
Le Sud-Ouest, et en particulier les Côtes de Gascogne, sont réputés pour la production de vins blancs vifs et aromatiques mais également de vins doux à la typicité marquée. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes, offrant de belles conditions pour la maturité lente du raisin nécessaire à la production de vins doux équilibrés. Les sols argilo-calcaires et boulbènes ajoutent à la minéralité et à l’expression variétale des vins. Historiquement, la Gascogne s’est distinguée avec ses armagnacs, mais elle a su s’imposer dans l’élaboration de vins blancs accessibles, frais, et désormais régulièrement recherchés pour leur gourmandise et leur rapport qualité-prix.
Pour accompagner cette cuvée Trésor, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa richesse et sa douceur, sans pour autant l’alourdir. Pensez à du foie gras mi-cuit, une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche), ou des fromages à pâte persillée comme le bleu des Landes. En plat régional, un croustade gasconne serait un allié parfait. Ce vin se marie également très bien à l’apéritif, avec quelques toasts de pain d’épices et du chèvre frais.
Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler la vivacité de ses arômes et préserver l’équilibre entre le sucre et l’acidité. Un carafage rapide, à la dernière minute, peut aider à libérer ses senteurs les plus subtiles. À savourer jeune pour bénéficier de toute la fraîcheur de son expression fruitée.
