Vins Côtes de Gascogne Domaine Côte cascogne / latilat 2020

Avis Viniou

Le Domaine Côte Cascogne Latilat rouge, sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, est élaboré dans le Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé se distingue par une robe rouge brillante, typique des assemblages de cépages locaux tels que le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Franc, fréquemment retrouvés dans cette région, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et mettre en valeur la franchise aromatique caractéristique des vins de Gascogne.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par l’éloignement relatif de la côte et la protection naturelle des forêts des Landes. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves et de sables, apportant aux vins une belle acidité et une finesse aromatique. Traditionnellement réputée pour ses vins blancs, la Gascogne offre aussi des rouges plaisants, friands et modernes. Le vignoble, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est modernisé au fil des siècles tout en conservant un savoir-faire axé sur la convivialité et la gourmandise.

Le style particulièrement fruité et souple de ce rouge des Côtes de Gascogne accompagne à merveille des viandes grillées, des charcuteries fines ou encore une cuisine estivale légère, telle qu’une salade landaise. Il s’accorde aussi très bien avec des plats régionaux comme le magret de canard, un cassoulet revisité ou une terrine de gibier. Pour une alliance plus contemporaine, n’hésitez pas à le servir avec des pizzas ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela mettra en valeur sa palette fruitée et sa texture juteuse, faisant de ce vin un choix parfait pour les repas conviviaux et les moments de partage.