Vins Côtes de Gascogne Haut Marin - Philippe - 2022

Avis Viniou

La cuvée Philippe 2022 du domaine Haut Marin, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge issu du sud-ouest de la France, plus précisément du secteur du Pays de la Garonne. Bien que l’encépagement spécifique de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges de cette région mettent habituellement à l’honneur des assemblages de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, parfois complétés par des cépages locaux comme le Malbec. Le millésime 2022 s’est révélé particulièrement favorable : un ensoleillement généreux et une belle amplitude thermique ont permis une maturation optimale des raisins, renforçant la structure et l’intensité aromatique du vin. En cave, le savoir-faire du Château Haut Marin privilégie souvent une vinification fruitée destinée à préserver la souplesse du vin, avec une extraction douce destinée à maintenir un équilibre aromatique harmonieux, un profil rond et de tanins élégants.

Le terroir de la Gascogne se distingue par des sols argilo-calcaires et parfois graveleux, particulièrement adaptés à la culture de la vigne, favorisant l’expression de vins à la fois vivaces et élégants. Le climat est océanique avec une influence continentale, apportant fraîcheur et vivacité, mais aussi une bonne régularité de maturation pour les cépages rouges comme pour les blancs. Historiquement, la Gascogne est réputée pour ses vins blancs frais mais ses rouges connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à une viticulture modernisée et un goût retrouvé pour les vins souples, aromatiques et accessibles qui charment aussi bien les amateurs que les palais curieux. Haut Marin, avec cette cuvée, contribue pleinement à cette dynamique régionale.

Pour les accords mets-vins, la générosité et la rondeur d’un Côtes de Gascogne rouge s’accordent à merveille avec la cuisine conviviale et savoureuse du sud-ouest : un magret de canard grillé, une daube de bœuf au vin rouge, ou un cassoulet feront honneur à ce vin. Il peut aussi accompagner des charcuteries locales telles que le jambon de Bayonne, ou, pour une touche végétarienne, un gratin de légumes du soleil. Côté fromages, privilégiez de la tomme de brebis ou un Ossau-Iraty affinés.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-17°C pour en apprécier toute la palette aromatique, après un passage éventuel en carafe si le vin est encore jeune. Vous pourrez l’apprécier dès à présent ou le conserver quelques années pour gagner en complexité.