Vins Côtes de Gascogne Vignobles Esquiró - L'Authentique

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée L'Authentique des Vignobles Esquiró, est un rouge issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, ce type de cuvée met souvent en avant la régularité du style de la maison, ainsi qu’un assemblage de cépages traditionnels de la région, généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou Tannat, parfois associés à des cépages plus locaux comme le Malbec ou le Manseng Noir. Vinifié en sec, ce vin est élaboré pour exprimer fruité, fraîcheur et souplesse, profils caractéristiques de l’appellation. La vinification privilégie souvent des fermentations à basse température pour préserver l’éclat du fruit et la buvabilité.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement celle de la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui garantissent des étés doux, des pluies régulières et une belle ventilation grâce aux vents venus de l’Atlantique. Les sols de la zone, mêlant argiles, limons, sables et parfois graves, favorisent la culture de cépages rouges donnant des vins généreux, peu tanniques et toujours très accessibles. Historiquement, la Gascogne est connue pour ses vins blancs, mais le développement de rouges fruités et gourmands permet de découvrir une autre facette de ce terroir ancestral, autrefois terres de l’Armagnac.

Pour les accords mets-vins, ce rouge des Côtes de Gascogne s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest simple et savoureuse. Il trouvera sa place avec un magret de canard grillé aux herbes, une terrine de campagne ou encore du confit de volaille. Des plats régionaux comme la garbure gasconne ou une assiette de charcuteries seront également de très bons compagnons. Pour une alliance plus universelle, on pourra envisager un rôti de porc, des légumes grillés ou une pizza aux champignons forestiers.

Pour apprécier tout le potentiel fruité et la souplesse de cette cuvée L'Authentique, il sera judicieux de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également aider à libérer ses arômes les plus expressifs.