Vins Côtes de Gascogne Domaine Mermes - Colline d'Esprit

Avis Viniou

La Cuvée Colline d'Esprit du Domaine Mermes est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé reflète l’approche souple et accessible que l’on retrouve fréquemment dans la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages typiques de la zone incluent le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Malbec, offrant généralement des vins fruités, ronds et plaisants à la dégustation. La vinification met en avant la fraîcheur et le croquant du fruit, caractéristique de la cuvée, sans doute élevée en cuves pour préserver le caractère gourmand et l’éclat aromatique.

Le Sud-Ouest, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l'influence des Pyrénées et d'un ensoleillement généreux, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés – principalement argilo-calcaires et limoneux – apportent de la rondeur et de la souplesse aux vins, leur conférant ce profil gourmand et accessible. Région de tradition viticole ancienne, la Gascogne s’est distinguée historiquement par la production de vins frais, vifs et aromatiques, très appréciés pour leur rapport plaisir-prix.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples et conviviaux à la palette aromatique délicate. Ce vin s’accordera parfaitement avec des charcuteries, des grillades de volaille ou de porc, une salade gasconne avec gésiers confits, ou encore un fromage à pâte moelleuse type brie ou coulommiers. Les mets régionaux comme le magret de canard grillé ou une garbure seront également de belles associations gourmandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C. Une aération rapide en carafe ou dans le verre lui permettra de libérer toutes ses notes fruitées et de révéler sa souplesse en bouche. Ce vin se prête à une consommation jeune, dans un esprit de convivialité et de partage.