Vins Côtes de Gascogne Domus Uby - N°2 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée N°2 2020 du Domaine Uby, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est typique des vins blancs du Sud-Ouest à la fois frais, aromatiques et plaisants. Bien que les détails exacts de l’assemblage ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon et parfois Gros Manseng. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle fraîcheur. Les profils aromatiques de cette cuvée tendent vers les agrumes, les fruits exotiques, une pointe florale et parfois des notes légèrement herbacées, soutenus par une vinification en cuve inox préservant la pureté des arômes et la vivacité.

Ancrée au cœur du Pays de la Garonne, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un terroir unique. Les sols argilo-calcaires et sableux, combinés à un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, confèrent aux raisins une excellente acidité naturelle et des arômes éclatants. La tradition viticole gasconne, depuis des siècles, s’est construite autour de la production de vins blancs frais et digestes mais aussi autour de l’Armagnac. Les producteurs, à l’image du Domaine Uby, sont aujourd’hui réputés pour leur capacité à offrir des vins accessibles, parfaits pour la convivialité.

Cette Cuvée N°2 2020 met en valeur une grande fraîcheur et un fruité éclatant, ce qui en fait le compagnon idéal des assiettes estivales. Elle se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées, mais aussi des poissons blancs en ceviche ou en tartare. Pour des accords régionaux, pensez à un carpaccio de truite des Pyrénées ou une salade gasconne alliant foie gras et pommes. Les fromages frais de chèvre ou de brebis sublimeront également sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute la pureté de ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur irrésistible.