Vins Côtes de Gascogne Plaimont - BIG Born in Gascony - 2020

Avis Viniou

La cuvée BIG Born in Gascony 2020 du domaine Plaimont, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest français, plus précisément du Pays de la Garonne. Bien que l’étiquette ne précise pas l’encépagement exact, les rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Tannat, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent à la fois fruité, souplesse et structure. Le millésime 2020, dans ce secteur, bénéficie de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant un vin aux arômes francs et à l’équilibre soigné. La vinification, bien maîtrisée par la maison Plaimont, met en avant un fruit éclatant et des tanins doux, parfaits pour une consommation assez rapide mais permettant aussi un court vieillissement en cave.

La région des Côtes de Gascogne tire sa singularité de ses sols argilo-calcaires et sableux, tout en profitant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés chauds sans excès, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La Gascogne, région historique, cultive depuis des siècles la vigne, d’abord pour la production d’Armagnac, mais elle s’est illustrée, depuis plusieurs décennies, dans l’élaboration de vins accessibles, gourmands, à l’image de cette cuvée conviviale.

Ce vin rouge sec et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest. Pensez à l’associer à un magret de canard grillé, un confit ou des côtelettes d’agneau assaisonnées d’herbes fraîches. Les plats épicés ou légèrement relevés, comme un cassoulet à la toulousaine ou une assiette de charcuteries gasconnes, sauront également mettre en valeur sa structure et ses notes fruitées. Pour un accord végétarien, tentez la ratatouille ou un gratin de légumes du soleil.

Servez ce Côtes de Gascogne rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un court passage en carafe pour l’ouvrir et libérer ses parfums. Il accompagnera agréablement un repas convivial entre amis ou en famille. À boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur de jeunesse.