Avis Viniou
Cadette de Fitère 2023 est un blanc sec en provenance de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon ou le Gros Manseng, qui signent l’identité vive et fruitée de la région. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification soignée en cuves inox, destinée à préserver l’éclat du fruit et à garder toute la fraîcheur propre à cette cuvée. Attendez-vous à une robe pâle aux reflets verts, un nez intense aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche exotique, avec une bouche croquante, désaltérante et légèrement saline en finale.
La région des Côtes de Gascogne se distingue par un climat océanique tempéré, où les hivers doux et les étés chauds sont rafraîchis par les brises atlantiques et les influences pyrénéennes. Ce terroir aux sols argilo-calcaires et sableux confère aux vins une grande fraîcheur aromatique et de la légèreté. Historiquement, la Gascogne était davantage tournée vers la production d’Armagnac ; depuis quelques décennies, les vignerons locaux se sont brillamment convertis à la vinification de vins blancs secs digestes et expressifs, aujourd’hui très appréciés en France et à l’export.
Pour accompagner ce blanc dynamique, privilégiez des accords frais et iodés : poissons grillés, carpaccio de dorade ou ceviche, fruits de mer, crevettes sautées à l’ail ou encore tartare de saumon. Il s’accorde aussi parfaitement avec la cuisine régionale, comme une garbure légèrement revisitée ou une omelette aux herbes fraîches, mais aussi avec un fromage de brebis jeune ou une assiette de fromages frais.
Pour apprécier pleinement les arômes vifs et la vivacité du Cadette de Fitère 2023, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin est à déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.
