La Cadette de Fitère blanc, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin sec du Sud-Ouest élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon Blanc. Non millésimé, ce vin vise la constance et la fraîcheur, exprimant un style accessible et gourmand, caractérisé par des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe exotique. La vinification privilégie l’élevage en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.
Les Côtes de Gascogne s’étendent sur les collines et les coteaux du département du Gers. Le climat y est tempéré, d’influence océanique, permettant une maturation progressive des raisins, tandis que les sols, principalement argilo-calcaires et boulbènes, apportent minéralité et finesse. Historiquement, la Gascogne s’est illustrée par la distillation de l’Armagnac, mais ses vins blancs secs se sont imposés ces dernières décennies grâce à leur fraîcheur, leur équilibre et leur polyvalence.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale et des mets frais. Idéal à l’apéritif, il sublimera des plateaux de fruits de mer, des crevettes grillées ou des huîtres. Il accompagnera aussi à merveille une salade gasconne au magret fumé, des fromages de chèvre frais ou un poisson blanc, tel qu’un filet de bar ou des papillotes de dorade. Pour une touche locale, servez-le avec une terrine de foie de volaille ou un tartare de truite des Pyrénées.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, servez la Cadette de Fitère blanc entre 8 et 10°C. À cette température, son fruité expressif et sa vivacité rehausseront à merveille vos moments conviviaux. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour en apprécier toutes les nuances et la vivacité.
