Vins Côtes de Gascogne Domaine Saint Jean - 2020

Le Domaine Saint Jean 2020, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec caractéristique du Sud-Ouest de la France. Elaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Merlot, le Tannat ou encore la Cabernet Franc, il dévoile une robe profonde aux reflets rubis, promettant une belle intensité. Le millésime 2020, année plutôt clémente dans la région, a favorisé une maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir une matière fruitée équilibrée et des tanins souples. Le terroir des Côtes de Gascogne, marqué par des sols argilo-calcaires mêlés de sables et de graves, imprime au vin une fraîcheur naturelle et une élégante vivacité. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant le caractère fruité, avec des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, accompagnées de touches épicées et légèrement réglissées.

Installée entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens, la région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des hivers doux et des étés modérés par les vents d’ouest. Cette influence climatique, alliée à la diversité des sols, confère aux vins de Gascogne leur ampleur aromatique et leur vivacité en bouche. L’histoire viticole du Pays de la Garonne est marquée par une tradition ancienne de cépages locaux, longtemps dédiés à la production d’Armagnac mais aujourd’hui magnifiés sous forme de vins tranquilles.

Pour accompagner ce vin rouge sec et friand, optez pour des mets simples et conviviaux. Il se prête parfaitement à la cuisine gasconne : confit de canard, magret grillé, cassoulet ou encore une assiette de charcuteries locales telles que le jambon de Bayonne. Les fromages à pâte pressée mi-cuite comme la tome des Pyrénées s’associent également très bien à son profil.

Je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour profiter de son fruité et de sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement et profitez d’un moment authentique, reflet du Sud-Ouest gourmand et généreux.