Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Ampérolle - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, installé en Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, vous propose ici la cuvée Ampérolle 2018, un vin orange qui saura surprendre les amateurs de découvertes. Élaboré à partir d’une sélection de cépages blancs traditionnels de la région, ce vin subit une vinification atypique : les raisins blancs fermentent et macèrent sur leurs peaux, offrant ainsi cette teinte orangée caractéristique et une structure tannique rarement observée dans les vins blancs. Le millésime 2018, équilibré et expressif, révèle des arômes séduisants d’agrumes confits, d’abricot sec, de fleurs blanches et une légère nuance épicée, typique du style orange.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent fraîcheur et humidité, favorisant l’élaboration de vins vivaces et aromatiques. Les sols argilo-calcaires et boulbènes, riches en minéraux, confèrent aux vins une fraîcheur naturelle et une finesse aromatique certaine. La Gascogne, historiquement connue pour ses eaux-de-vie et ses vins de convivialité, connaît depuis quelques années un véritable essor qualitatif, notamment grâce à la curiosité et au savoir-faire des vignerons comme au Domaine Pellehaut.

Avec sa vivacité, sa structure et sa palette aromatique complexe, la cuvée Ampérolle 2018 s’accordera à merveille avec une cuisine de caractère. Vous pouvez oser des alliances originales telles qu’une volaille rôtie aux épices douces, un tajine de légumes, une cuisine asiatique à base de gingembre ou de soja, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme le magret de canard sauce orange ou une terrine de foie gras, feront également ressortir la richesse de ce vin orange.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin séduira les curieux et les amateurs de vins atypiques en quête d’expériences sensorielles nouvelles.