Vins Côtes de Gascogne Domaine Audié - Cadran Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Audié propose avec sa Cuvée Cadran Rouge 2022 une expression élégante des rouges des Côtes de Gascogne IGP. Issu principalement de cépages typiques du Sud-Ouest, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, ce vin affiche une belle robe rubis profond. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, confère une maturité optimale aux raisins, offrant ainsi un vin aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises noires, relevés de quelques notes d’épices douces et une légère touche de réglisse. La vinification, fidèle au savoir-faire régional, privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, ce qui rend ce vin séduisant par son équilibre et sa gourmandise.

La région des Côtes de Gascogne, située au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds mais sans excès et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et limoneux favorisent une bonne expression aromatique des raisins. Historiquement réputée pour ses armagnacs et ses blancs vifs, la région produit également d’excellents rouges, de plus en plus reconnus pour leur qualité et leur style accessible, sur le fruit et la fraîcheur. Cette tradition viticole riche, alliée à un terroir généreux, fait des Côtes de Gascogne un terroir à découvrir pour les amateurs de vins rouges souples et aromatiques.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Cadran Rouge 2022 s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale. Elle sublimera un magret de canard grillé, un cassoulet gascon ou encore des brochettes de bœuf marinées. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-la d’une garbure ou d’un rôti de porc aux pruneaux. Fromages à pâte pressée non cuite, tel un Cantal jeune ou une tome de brebis, trouveront également en ce vin un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de sa structure.