Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Les Parcelles Exception 2019, appartient à l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le vaste terroir du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de cépages traditionnellement présents sur cette zone, tels que le Colombard, le Sauvignon blanc ou l’Ugni blanc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Il se distingue par sa fraîcheur, son profil aromatique vibrant mêlant agrumes, fruits à chair blanche et parfois une note florale délicate. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, apporte une belle maturité de fruit tout en conservant une acidité vivifiante, caractéristique de la région.
La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, aux influences atlantiques adoucies par la proximité des Pyrénées, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablonneux, participent à l’élaboration de vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique intense. Historiquement, la Gascogne est un territoire de tradition viticole ancienne, où la culture de la vigne côtoie celle des céréales, donnant naissance à des vins accessibles, appréciés pour leur convivialité et leur expression gourmande.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera à merveille les plateaux de fruits de mer, les crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimant la délicatesse de la chair marine avec sa vivacité. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme une salade gasconne au magret fumé et croûtons, ou une terrine de poissons. Il peut aussi accompagner des fromages lactés et frais, comme une tomme de brebis jeune ou un chèvre frais.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce vin blanc sec bien frais, autour de 8 à 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant dégustation pour préserver la pureté de ses arômes et sa belle tension en bouche. Ce vin sera idéal aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de repas légers aux accents iodés ou végétaux.
