Vins Côtes de Gascogne Domaine Lamazou - Éaü - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lamazou propose avec sa Cuvée Éaü 2023 un rosé issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique délicatement fruitée, typique du style des rosés produits sur ces terroirs. La cuvée révèle souvent un assemblage de cépages régionaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou parfois le Tannat et le Cabernet Sauvignon, vinifiés en pressurage direct ou en macération courte afin de préserver la vivacité et l’éclat du fruit. Le millésime 2023, aux conditions climatiques équilibrées, permet à ce rosé de s’exprimer sur des notes de petits fruits rouges acidulés, de pêche blanche et parfois d’agrumes, le tout sur une trame légère et tendre en bouche.

La région des Côtes de Gascogne, lovée entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et sableux, offrant au vin une expression fraîche et équilibrée. Cette région, historiquement viticole, est célèbre aussi pour ses armagnacs, mais les vins tranquilles, et notamment les rosés, y connaissent un vrai renouveau qualitatif depuis plusieurs années grâce à des vignerons dynamiques et respectueux du terroir.

Ce vin rosé sec du Sud-Ouest trouve des accords parfaits avec une cuisine simple et estivale. Il accompagne idéalement des tapas à base de jambon de Bayonne, de rillettes de canard, ou encore une salade gasconne aux gésiers. Il mettra également en valeur des brochettes de poisson grillé ou des fromages frais comme la tomme de brebis. Pour les amoureux de cuisine plus exotique, il peut aussi se déguster avec des spécialités méditerranéennes ou des plats légèrement épicés.

Je vous conseille de servir ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Une carafe n’est pas nécessaire, mais pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de son bouquet aromatique dans toute sa vivacité. C’est un vin parfait à savourer lors de moments conviviaux, en terrasse ou lors d’un pique-nique champêtre.