Vins Côtes de Gascogne Aramis - 2002

Le Château Aramis 2002, rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, s’inscrit dans la tradition des vins du Sud-Ouest, une région réputée pour son savoir-faire et son patrimoine viticole ancestral. Le millésime 2002 est marqué par une climatologie clémente, favorisant une maturité optimale des raisins, bien que l'été ait été parfois capricieux dans le sud-ouest de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas ici indiqué, les vins rouges de Gascogne sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Tannat ou la Syrah, conférant des notes fruitées, épicées et une structure équilibrée. La vinification dans cette région met en avant la fraîcheur du fruit, parfois avec un élevage très limité en fût afin de préserver la vivacité de la bouche.

Le Pays de la Garonne, au cœur de la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique adouci par des influences continentales, propice à l’élaboration de vins équilibrés. Les sols, composés d’argiles fines mêlées à des sables ou galets, favorisent une bonne maturité des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. Historiquement, la région est célèbre pour son dynamisme et sa diversité, avec une tradition de vins accessibles et gourmands qui séduisent par leur franchise aromatique.

Ce type de vin rouge accompagne avec bonheur la cuisine du terroir local. On l’appréciera sur un magret de canard grillé, une confit de canard, de l’agneau rôti aux herbes de Gascogne ou des plats mitonnés comme la garbure. Il s’accorde également avec des fromages de brebis affinés ou une assiette de charcuterie régionale. Sa structure équilibrée et sa rondeur s’harmoniseront aussi avec des viandes blanches rôties ou une cuisine méridionale.

Pour profiter pleinement de ce Côtes de Gascogne rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente un dépôt. Cela permettra de révéler ses arômes fruités, ses notes épicées et son élégant équilibre, même après quelques années de garde.