Vins Côtes de Gascogne Domaine Meunier - Le Pereuil - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Meunier nous propose ici une cuvée Le Pereuil 2005 en Côtes de Gascogne IGP, un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent constitué de Merlot, Cabernet Franc et parfois de Tannat ou de Syrah, selon les choix du vigneron. Millésime 2005, ce vin témoigne d’une belle maturité, ayant bénéficié du savoir-faire local alliant extraction douce et élevage maîtrisé, probablement en cuve et/ou en fûts pour structurer et arrondir les tanins.

La région du Sud-Ouest, plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées. Les sols y sont variés, allant des graves et sables aux argiles et calcaires, leur diversité apportant complexité et subtilité aux vins. Le Côtes de Gascogne, longtemps dominé par la production de vins blancs, révèle depuis une vingtaine d’années tout le potentiel de ses rouges, conjuguant fraîcheur aromatique et authenticité. La tradition viticole de la région, riche et ancienne, puise dans le savoir-faire gascon une identité singulière.

Pour mettre en valeur cette cuvée rouge élégante, privilégiez des mets régionaux : un confit de canard ou un magret rôti seront des compagnons idéaux. L’accord fonctionne également avec une salade gasconne, des cèpes poêlés ou des fromages locaux tels que la tome de brebis. Les plats mijotés ou à base de viande rouge un peu persillée sont aussi recommandés pour jouer sur la structure et la finesse du vin de 2005.

En dégustation, ce vin exprimera tout son potentiel s’il est servi légèrement chambré, à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour lui permettre de dévoiler ses arômes secondaires et tertiaires acquis au fil du vieillissement. Vous profiterez alors de toute la complexité et du charme des rouges du Sud-Ouest.