Vins Côtes de Gascogne Bergerie Cassun - Grain de Folie - 2019

La cuvée Grain de Folie 2019 de la Bergerie Cassun est un rosé sec de l’appellation IGP Côtes de Gascogne, situé dans le Pays de la Garonne, au cœur de la région Sud-Ouest. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la Gascogne, mêlant souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, qui apportent fraîcheur, fruité et une touche de vivacité caractéristiques des rosés du secteur. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et de légères pluies estivales, a offert des raisins d’une grande qualité, gorgés de saveurs, donnant au vin une expression aromatique intense sur des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et parfois une pointe d’agrumes. La vinification, menée avec soin à basse température, favorise le maintien de la pureté et de la fraîcheur aromatique.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées au sud et la proximité de l’Atlantique à l’ouest. Les sols, riches en argilo-calcaires et boulbènes, drainent bien l’eau, donnant naissance à des vins aromatiques et frais. Historiquement, la Gascogne s’est fait connaître pour ses blancs vifs, mais les rosés prennent une place grandissante, séduisant par leur gourmandise et leur équilibre. Les traditions viticoles locales favorisent des pratiques respectueuses du terroir et valorisent la diversité des cépages.

Le Grain de Folie rosé 2019 accompagnera avec brio la gastronomie estivale et les spécialités du Sud-Ouest. Il est parfait avec une salade gasconne — jambon de Bayonne, magret fumé et gésiers confits —, des tapas de charcuterie, mais aussi des plats plus exotiques comme un ceviche, des grillades de poisson ou une tarte fine aux légumes de saison. Pour un accord régional, pensez au poulet basquaise ou à une omelette aux piments doux.

Ce rosé sec se déguste idéalement jeune pour profiter de sa vivacité et de son bouquet fruité. Servez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin de révéler toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il accompagnera ainsi parfaitement vos moments conviviaux, de l’apéritif aux repas en terrasse.