Vins Côtes de Gascogne Domaine Maillan - Réserve - 2020

Avis Viniou

Ce Domaine Maillan Cuvée Réserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat ou le Malbec, ce vin met en avant la richesse du terroir gascon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et une fin de saison plus douce, promet une maturité optimale des raisins, donnant des vins charnus, aux arômes intenses de fruits noirs et d’épices, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur en bouche. La vinification, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, offre un vin plaisant et accessible, à la structure équilibrée.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Pays de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré apprécié pour sa régularité et sa fraîcheur nocturne, idéale pour affiner la maturité des raisins. Les sols, calcaires, argilo-graveleux et sableux, favorisent une belle expression aromatique et une acidité vivifiante dans les vins. L'histoire viticole de la Gascogne, autrefois tournée vers l’Armagnac, s’illustre aujourd’hui par une production dynamique de vins de qualité, réputés pour leur accessibilité et leur rapport plaisir-prix.

Ce rouge fruité et généreux accompagnera parfaitement des viandes grillées telles qu'un magret de canard rôti, un travers de porc laqué ou une belle pièce de bœuf. Pour une immersion dans la tradition locale, mariez-le à un confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary. Il s’exprimera également avec des plats mijotés comme une gardianne de taureau ou des fromages affinés type tomme de brebis.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes de Gascogne rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut se boire dès à présent, tout en pouvant patienter encore deux ou trois ans en cave pour qui préfère des notes plus évoluées.