Vins Côtes de Gascogne Domaine Monfort - 74

Avis Viniou

Le Domaine Monfort 1974 en Côtes de Gascogne IGP rouge incarne le savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu d’un millésime ancien, est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Franc, et le Tannat, parfois associés à d'autres variétés locales. Les raisins profitent d’un climat tempéré et d’un terroir marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant à la fois puissance et finesse. Au chai, les vinifications traditionnelles préservent l’authenticité du fruit tout en permettant aux tanins de s’affiner avec le temps, ce qui s’exprime pleinement après plusieurs décennies d’évolution.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux doux, baignés d’un climat océanique atténué par les Pyrénées toutes proches. Remarquée dès l’Antiquité pour la richesse de ses terres, la Gascogne est connue autant pour la qualité de ses Armagnacs que pour ses vins vifs et aromatiques. La diversité de ses sols favorise la production de vins rouges équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’une élégante structure tannique qui leur confère un bon potentiel de garde.

Pour accompagner ce millésime 1974, optez pour des plats qui sauront respecter la délicatesse d’un vin évolué : un magret de canard grillé, symbole gastronomique de la Gascogne, une daube de bœuf aux cèpes, ou un fromages locaux à pâte dure comme la Tomme de Chalosse se marieront à merveille. Évitez les préparations trop épicées ou acides afin de ne pas masquer la complexité du vin.

La dégustation d’un vin aussi âgé exige de la délicatesse. Ouvrez la bouteille avec précaution, en anticipant la présence de dépôt. Décantez doucement, puis servez à une température de 16-18°C après une courte aération dans le verre : cela permettra aux arômes tertiaires de sous-bois, cuir, pruneau et épices douces d’exprimer toute leur subtilité. Une expérience rare, à savourer lentement.