Avis Viniou
La cuvée Caprice du domaine Colombelle, millésime 2024, est un vin blanc sec originaire de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par les cépages colombard, ugni blanc et parfois un soupçon de sauvignon ou gros manseng –, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité qui font la renommée des blancs de Gascogne. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle intensité aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. La vinification est généralement effectuée en cuves inox à basse température afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique éclatante.
La Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, avec des précipitations modérées et des étés ensoleillés. Les sols, composés de sables, d’argiles et de calcaires, contribuent à la légèreté et à la finesse des vins produits dans cette région. Historiquement, la Gascogne est une terre de polyculture, où la vigne côtoie céréales et élevages, marquant profondément les paysages et la culture locale. Depuis plusieurs décennies, les vins de pays de Gascogne ont acquis une belle notoriété grâce à leur fraîcheur et leur excellent rapport qualité-prix.
Avec son style sec, vif et aromatique, la cuvée Caprice de Colombelle s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc à la coriandre ou des salades estivales à base de crevettes et d’agrumes. Un accord tout aussi harmonieux peut être trouvé avec la gastronomie régionale, comme un tartare de truite ou une planche de fromages frais (féta, chèvre, ricotta).
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités, parfaits pour l’apéritif ou en accompagnement de plats légers. Un vin à apprécier jeune, sur le fruit, pour profiter de toute sa spontanéité.
