Avis Viniou
Le Roupic, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux non millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir de plusieurs récoltes afin d’assurer une constance de style. Le cépage dominant dans cette région est souvent le Gros Manseng, parfois assemblé avec du Petit Manseng, de l’Ugni Blanc ou encore du Colombard. Ces cépages donnent au vin une expression aromatique intense dévoilant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de poire mûre et parfois une touche florale. La vinification vise à préserver la fraîcheur et le fruit, tout en laissant une sucrosité délicate équilibrée par une fine acidité, rendant ce moelleux particulièrement harmonieux et facile à apprécier.
La région des Côtes de Gascogne s’étend entre le Gers et les coteaux surplombant la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré marqué par des hivers doux et des étés chauds avec une influence atlantique. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, favorisant la finesse et la fraîcheur des vins blancs. Historiquement, la Gascogne est aussi le berceau de l’Armagnac, mais les vins blancs, notamment moelleux et fruités, se sont imposés par leur gourmandise et leur accessibilité.
Le Roupic moelleux s’accorde à merveille avec des plats sucrés-salés comme un magret de canard sauce aux pêches, un porc au miel ou une volaille rôtie accompagnée de fruits. Il met également en valeur les cuisines exotiques comme les currys doux ou le tajine d’abricots. Pour les accords régionaux, rien de tel qu’un foie gras mi-cuit ou des fromages de brebis affinés servis avec un chutney de fruits jaunes. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits ou une salade de mangues.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique sans masquer sa douceur naturelle. Vous pouvez le servir en apéritif ou au dessert, voire au cours d’un repas relevé par une touche d’originalité sucrée-salée.
