Vins Côtes de Gascogne - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes de Gascogne IGP rouge 2019 est issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins accessibles et gourmands. Les rouges de la Gascogne sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat ou encore le Cabernet Franc. Le millésime 2019, d'une belle maturité, a produit des vins au fruité généreux, aux tanins souples et dotés d'une certaine fraîcheur. À la dégustation, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, parfois agrémentés de notes plus épicées ou légèrement végétales selon l’assemblage. La vinification en cuves inox ou en faible part de bois vise à préserver la pureté du fruit et la convivialité du vin.

La Gascogne, dans le bassin du Pays de la Garonne, profite d'un climat océanique tempéré, atténué par l'influence du golfe de Gascogne. Les hivers doux et les étés chauds, généralement sans excès, favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, ce qui permet l’expression de vins plaisants, accessibles en jeunesse et expressifs sur le fruit. La région a une longue tradition viticole, marquée par la production de vins tranquilles et d’Armagnac, reflet de son dynamisme et de son savoir-faire historique.

Ce type de vin rouge, tout en fraîcheur et en fruit, se prêtera parfaitement à des accords simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé, une salade landaise ou des volailles rôties. Les plats méridionaux à base de légumes du soleil, le cassoulet ou un fromage de brebis comme l’Ossau-Iraty seront également de belles associations.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure légère à moyenne, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une dizaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique.