Avis Viniou
La Cuvée Fossiles 2023 du Chùteau Haut Marin, située dans les CÎtes de Gascogne, est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, célébré pour ses arÎmes fruités et sa vivacité. Les vins de cette région tirent parti d'un climat océanique tempéré et de sols riches en fossiles marins, conférant des notes minérales distinctes. Le domaine Haut Marin, réputé pour son ancrage dans la tradition et son innovation viticole, s'appuie sur des cépages locaux tels que le Colombard et le Sauvignon pour créer des vins équilibrés et rafraßchissants. L'histoire du domaine, empreinte de passion et de savoir-faire, se reflÚte dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des fruits de mer grillĂ©s ou un tartare de poisson aux agrumes. Sa fraĂźcheur et ses nuances fruitĂ©es sâaccordent parfaitement avec une salade de chĂšvre frais ou une quiche aux lĂ©gumes du soleil. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une garbure, une soupe gasconne aux lĂ©gumes, qui mettra en valeur ses saveurs vivifiantes tout en respectant son identitĂ© rĂ©gionale.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Fossiles à une température comprise entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe limpide et sa belle brillance. Agitez le verre pour libérer les arÎmes, puis humez intensément pour percevoir les notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, goûtez la vivacité et l'équilibre du vin, en notant sa finale légÚrement minérale. Chaque étape révÚle le caractÚre unique de ce vin, promettant une expérience sensorielle mémorable.
