Avis Viniou
Le Haut Marin "Cuvée Fossiles" 2020 est un vin blanc sec issu des CÎtes de Gascogne, une appellation célÚbre du Sud-Ouest de la France. Ce vin est un assemblage typique de cépages propres à la région, tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, qui confÚrent à cette cuvée une complexité aromatique et une fraßcheur éclatante. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques équilibrées avec un ensoleillement généreux et quelques pluies en fin de saison, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir des CÎtes de Gascogne, marqué par des sols argilo-calcaires et parfois sablonneux, contribue à la minéralité et à l'expression fruitée du vin.
La région du Sud-Ouest, et plus particuliÚrement la zone des CÎtes de Gascogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les vignobles profitent de journées ensoleillées et de nuits fraßches, idéales pour conserver l'acidité naturelle et les arÎmes vibrants des cépages blancs. Avec une tradition viticole ancrée dans l'histoire, cette région continue de produire des vins au caractÚre affirmé et au profil aromatique séduisant.
Pour accompagner ce vin, pensez Ă des plats de la mer comme un filet de bar grillĂ© ou des huĂźtres fraĂźches. Les mets Ă base de volaille, tels que le poulet rĂŽti aux herbes, sâharmonisent Ă©galement bien avec sa structure lĂ©gĂšre et sa vivacitĂ©. Pour une touche rĂ©gionale, un foie gras servira Ă rehausser ses notes fruitĂ©es et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es.
Lors de la dégustation, servez le Haut Marin "Cuvée Fossiles" 2020 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arÎmes de fruits exotiques, de fleurs blanches et sa finale minérale. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa fraßcheur et sa rondeur en bouche.
