Avis Viniou
Le Haut Marin "Cuvée Fossiles" 2020 est un vin blanc sec issu des Côtes de Gascogne, une appellation célèbre du Sud-Ouest de la France. Ce vin est un assemblage typique de cépages propres à la région, tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, qui confèrent à cette cuvée une complexité aromatique et une fraîcheur éclatante. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques équilibrées avec un ensoleillement généreux et quelques pluies en fin de saison, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir des Côtes de Gascogne, marqué par des sols argilo-calcaires et parfois sablonneux, contribue à la minéralité et à l'expression fruitée du vin.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone des Côtes de Gascogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les vignobles profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour conserver l'acidité naturelle et les arômes vibrants des cépages blancs. Avec une tradition viticole ancrée dans l'histoire, cette région continue de produire des vins au caractère affirmé et au profil aromatique séduisant.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de la mer comme un filet de bar grillé ou des huîtres fraîches. Les mets à base de volaille, tels que le poulet rôti aux herbes, s’harmonisent également bien avec sa structure légère et sa vivacité. Pour une touche régionale, un foie gras servira à rehausser ses notes fruitées et légèrement épicées.
Lors de la dégustation, servez le Haut Marin "Cuvée Fossiles" 2020 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et sa finale minérale. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa fraîcheur et sa rondeur en bouche.
