Vins Côtes de Gascogne Vignobles Fontan - Tattoo Rouge - 2020

La Cuvée Tattoo Rouge 2020 des Vignobles Fontan, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin sec rouge typique du Sud-Ouest, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de la région. Souvent, cette cuvée marie le Merlot, la Syrah et parfois le Tannat ou le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère un joli bouquet aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo plutôt favorable dans la région, donne au vin une belle maturité de fruit, de la fraîcheur et des tanins souples. La vinification est généralement soignée, avec une extraction modérée pour garder de la rondeur et privilégier le fruit, ce qui rend ce vin accessible, expressif et plaisant dès sa jeunesse.

Les Côtes de Gascogne s’étendent au cœur du Pays de la Garonne, sur des sols argilo-calcaires et sablonneux qui favorisent la complexité aromatique des vins, tout en conservant une acidité bienvenue pour la fraîcheur. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, offre des étés chauds mais des nuits fraîches, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région est historiquement connue pour la production d’Armagnac, mais elle s’est fait une place de choix avec ses vins tranquilles, alliant tradition et modernité.

Ce vin rouge léger et fruité accompagnera à merveille les charcuteries locales comme le jambon de Bayonne, des grillades, une cuisine bistrot telle qu’un magret de canard, une garbure gasconne ou encore un cassoulet légèrement revisité. Sa polyvalence lui permet aussi de se marier agréablement avec des plats du quotidien comme des lasagnes, des quiches ou un plateau de fromages à pâte tendre et peu affinés.

Je vous recommande de servir la Cuvée Tattoo Rouge 2020 à une température de 15-17°C pour mettre en valeur son fruité et sa souplesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tous ses arômes.