Vins Côtes de Gascogne Le Gouverneur - 2017

Avis Viniou

Le Gouverneur 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est probablement composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, qui apportent chacun leur typicité : le Merlot pour la rondeur et les fruits rouges, le Cabernet pour la structure, et le Tannat pour la profondeur et le caractère. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté, offre des vins généralement frais, avec une belle expression de fruit et une jolie acidité. La vinification de ce type de vin vise souvent à privilégier le fruit et la fraîcheur, avec des macérations modérées et un élevage en cuve ou en fût, sans excès de bois, pour préserver la pureté aromatique.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un terroir fait de sols argilo-calcaires et parfois sableux, idéal pour la viticulture. Le climat y est tempéré, sous l’influence atlantique, avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur. La Gascogne est une terre historique viticole, connue pour ses cépages autochtones et la diversité de ses vins, où la tradition se perpétue depuis l’époque romaine.

Ce vin rouge sec, fruité et équilibré, accompagnera à merveille des plats régionaux comme le magret de canard grillé ou le confit de canard, mais aussi des viandes rouges légèrement grillées, une assiette de charcuterie gasconne ou un cassoulet. Il fera également un bel accord avec des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement Le Gouverneur 2017, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler la finesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation si vous souhaitez affiner ses tanins et intensifier la palette aromatique.