Vins Côtes de Gascogne Domaine Brichot - Parfums D’automne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Brichot, avec sa cuvée Parfums d’Automne 2018, nous offre un vin blanc sec issu de la belle région des Côtes de Gascogne, en IGP. Élaboré très probablement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Sauvignon, ce vin révèle une robe pâle, limpide, aux reflets verts et argentés. Au nez, il évoque des arômes d’agrumes, de fleurs blanches ainsi que de fruits à chair blanche et parfois une touche exotique, avec une belle fraîcheur. En bouche, la vivacité domine, dotée d’une agréable tension et d’une finale nette, soutenue par une légère minéralité. Ce style de vinification est caractéristique de la Gascogne, où l’on privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique par des fermentations à basse température et un élevage en cuves inox pour garder tout le croquant du fruit.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France sur les terres du pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement d’arômes intenses dans les raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois sablonneux sur certaines parcelles contribuent à cette fraîcheur et à cette finesse caractéristique des vins blancs de la région. Historiquement berceau des Armagnacs, la Gascogne a su se distinguer sur la scène des vins tranquilles blancs, devenant une référence pour ses vins vifs et aromatiques mêlant tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Parfums d’Automne 2018 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche léger, des poissons grillés ou un carpaccio de dorade aux agrumes. Côté régional, pourquoi ne pas l’associer à un foie gras poêlé pour jouer sur le contraste fraîcheur/richesse, ou encore avec des fromages de brebis affinés typiques du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Rafraîchi à cette température, il révèlera pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, parfait pour l’apéritif ou les repas estivaux.