Vins Côtes de Gascogne Pellehaut - Falily Reserve - 2020

La Cuvée Falily Reserve 2020 du Château de Pellehaut est un vin rouge élaboré dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, signature du domaine, met en avant un assemblage généralement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Tannat et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des variétés locales selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du millésime. Le millésime 2020, particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, a bénéficié d’un ensoleillement généreux tout en conservant la fraîcheur indispensable aux vins de la région, donnant naissance à un vin équilibré, concentré et séduisant. Les méthodes de vinification, associant macérations soignées et élevage maîtrisé, mettent l’accent sur la préservation du fruité, de la rondeur et de la structure.

La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier les Côtes de Gascogne, se distingue par son climat océanique atténué, alternant humidité et périodes chaudes, ce qui favorise la maturité aromatique des raisins. Les sols de la région, composés essentiellement d’argiles, de sables et de graves, apportent complexité et minéralité aux vins. Les vignobles de Pellehaut profitent d’une exposition idéale sur des coteaux aérés, permettant aux raisins de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la Gascogne, riche de plusieurs siècles, est marquée par une tradition familiale qui perdure et se modernise, offrant ainsi des vins alliant authenticité et accessibilité.

Pour sublimer cette cuvée Falily Reserve, privilégiez des accords avec des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Ce vin accompagnera également très bien une cuisine conviviale composée de viandes rouges, des fromages à pâte semi-dure ou une daube de bœuf généreuse. Pour varier les plaisirs, un plateau de charcuteries gasconnes trouvera aussi une belle harmonie.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir pleinement ses arômes. Profitez de sa fraîcheur juvénile ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour plus de complexité.