Vins Côtes de Gascogne Domaine Lagajan - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Lagajan 2024 en Côtes de Gascogne IGP blanc sec s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins frais et aromatiques du Sud-Ouest. Issu le plus souvent d’assemblages à base de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni blanc, parfois assemblés avec du Sauvignon ou du Gros Manseng, ce millésime 2024 promet une bouche vive et expressive, dominée par des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, donne un vin tout en légèreté, avec une belle acidité naturelle et une finale désaltérante.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le terroir des Côtes de Gascogne, jouit d’un climat océanique tempéré, conférant aux raisins une maturation lente et homogène. Les sols y sont variés : sables, argiles, graves et cailloux calcaires, favorables à une viticulture de qualité. À l’histoire profondément rurale, cette région a su conserver un patrimoine unique, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux, tempéré par l’influence atlantique, idéale pour élaborer des blancs secs à la grande fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, la vivacité d’un Côtes de Gascogne sec épouse à la perfection les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi les fromages frais comme la feta ou la tomme de brebis. Osez également un accord régional avec de la charcuterie gasconne, un tartare de truite ou une salade landaise aux magrets fumés et gésiers de canard. Sa fraîcheur le rend également idéal à l’apéritif, simplement accompagné d’une planche de tapas.

Servez ce vin jeune pour valoriser ses arômes fruités, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa vivacité.