Vins Côtes de Gascogne Domaine Lagajan - 2023

Le Domaine Lagajan signe ici un Côtes de Gascogne IGP blanc moelleux du millésime 2023, expression vibrante des cépages locaux typiques du Sud-Ouest, souvent dominés par le Gros Manseng et le Colombard. Ce vin offre un profil aromatique riche, marqué par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La fraîcheur en bouche contrebalance harmonieusement la douceur naturelle apportée par un élevage peu interventionniste, préservant ainsi la pureté du fruit et une légère tension acidulée. La vinification, respectueuse et minutieuse, vise à conserver la vivacité du moelleux tout en maintenant un équilibre gourmand, sans lourdeur.

La région des Côtes de Gascogne se caractérise par un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Les sols argilo-calcaires et sableux, associés à des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. La Gascogne, forte de traditions viticoles pluriséculaires, s’est aujourd’hui imposée comme l’un des viviers majeurs du vin blanc en France, réputée pour ses cuvées alliant accessibilité et générosité. La vigueur des cépages autochtones et le savoir-faire des vignerons assurent à cette appellation une signature séduisante, empreinte de fraîcheur.

Ce Côtes de Gascogne moelleux accompagnera idéalement un foie gras de canard mi-cuit, une spécialité régionale incontournable, ainsi que des plats aux accents asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, valoriseront également sa douceur fruitée. Pour finir sur une note gourmande, associez-le à une tarte aux fruits jaunes ou à un crumble à la rhubarbe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en avant toute l’élégance de ses arômes, ainsi que le juste équilibre entre fraîcheur et onctuosité, tout en préservant sa vivacité naturelle.