Vins Côtes de Gascogne Domaine Des Cabridelles - Cueilleurs d'Octobre

Avis Viniou

Le Domaine Des Cabridelles vous propose ici une cuvée Cueilleurs d’Octobre en rouge, non millésimée, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans la région du Sud-Ouest de la France, sous-région du Pays de la Garonne. Cette cuvée incarne le savoir-faire traditionnel de Gascogne, alliant généralement des cépages rouges tels que le Merlot, le Tannat et la Syrah, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage choisi par le domaine. La vinification de cette cuvée est orientée vers la fraîcheur et la gourmandise : extraction modérée, capacité à conserver une belle vivacité et une expression fruitée immédiate, privilégiant des arômes de fruits rouges et noirs croquants, relevés de petites notes épicées, très typiques du terroir gascon.

Le terroir des Côtes de Gascogne bénéficie d’influences atlantiques tempérées, apportant douceur et régularité au climat, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou sableux-limoneux, favorisant la fraîcheur et la légèreté des vins. La région, historiquement réputée pour ses Armagnacs et ses vins blancs aromatiques, s’est renouvelée ces dernières décennies pour proposer également des vins rouges de caractère, accessibles, souples et fruités, parfaits pour une consommation conviviale.

Ce rouge sec se marie idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il fera merveille sur une planche de charcuteries gasconnes (jambon de Bayonne, saucisson de porc noir), mais aussi sur une salade landaise, du confit de canard ou une poêlée de cèpes. Les grillades de bœuf ou de porc, relevées d’herbes du Sud-Ouest, souligneront également la rondeur du vin. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’un magret de canard grillé ou d’une garbure paysanne.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour sublimer sa fraîcheur fruitée et sa souplesse en bouche. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin invite à la convivialité, à partager lors d’un repas décontracté entre amis ou en famille.