Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Côtes de Gascogne - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé dans le Pays de la Garonne, signe ici une cuvée emblématique des Côtes de Gascogne IGP en blanc sec, millésime 2001. Cette région est connue pour ses assemblages à base de cépages locaux tels que l'Ugni Blanc, le Colombard, parfois accompagnés de Sauvignon ou de Gros Manseng, qui confèrent au vin une grande fraîcheur aromatique. La vinification du Tariquet privilégie généralement un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver la pureté du fruit. Le millésime 2001, en particulier, révèle avec l’âge des arômes plus complexes mêlant agrumes confits, notes florales, fruits à chair jaune et une pointe miellée liée à l’évolution.

La Côtes de Gascogne est une appellation dynamique du Sud-Ouest, jouissant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins blancs frais et vifs. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent minéralité et tension. Historiquement tournée vers la distillation de l’Armagnac, la région s’est affirmée depuis les années 1980 comme l’un des plus importants bassins de vins blancs aromatiques en France, grâce à des domaines innovants comme Tariquet.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar ou des huîtres fraîches, mais aussi une cuisine régionale comme le fameux magret de canard séché accompagné de jeunes pousses, ou encore une tourtière gasconne à la pomme. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre ou une salade de gésiers.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut aider à révéler la palette aromatique complexe du 2001. Veillez à le consommer dans les 15 minutes suivant l’ouverture afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, qualités emblématiques des grands blancs de Gascogne.