Vins Côtes de Gascogne Les Vins de Gascogne - Sous les oliviers anciens

Avis Viniou

La cuvée "Sous les oliviers anciens" des Vins de Gascogne est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Bénéficiant d'un assemblage typique de la région, ce vin met en avant des cépages autochtones comme le Tannat, le Merlot ou encore le Cabernet Franc, souvent présents dans la production locale. Même si ce vin n’est pas millésimé, il se distingue généralement par sa fraîcheur et la mise en valeur du fruit, résultat d’une vinification soignée qui privilégie l’expression aromatique et une structure souple, propre à séduire dès la jeunesse. Les macérations mesurées et un élevage majoritairement en cuve inox permettent de préserver la vivacité et la pureté du fruit.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend entre Landes et Gers, profitant d’un climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes. Cette région bénéficie de sols variés, principalement de sables, d’argiles et de calcaires, qui offrent une belle diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, marquée par la production d’Armagnac, puis par l’essor des vins blancs et rouges à partir des années 1980. Aujourd’hui, la région jouit d’une belle réputation pour ses vins sur le fruit, accessibles et plaisants.

Le style souple, fruité et relativement léger de cette cuvée rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. On recommande notamment des charcuteries de pays comme la saucisse de Toulouse, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel pour exalter son caractère régional. Il se mariera aussi très bien avec une assiette de fromages doux tels que le brebis des Pyrénées, ou avec une volaille rôtie aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, révèlera davantage la palette aromatique et la finesse de la cuvée. Ce vin est parfait à boire jeune, afin de profiter de son éclat et de sa fraîcheur.