Le Domaine Tariquet Chenin-Chardonnay 2022, originaire de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un blanc sec élaboré par ce domaine familial reconnu. L’assemblage du chenin blanc et du chardonnay donne naissance à un vin à la fois vif et harmonieux. Le chenin, cépage ligérien aux arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, apporte tension acide et minéralité, tandis que le chardonnay, réputé pour sa rondeur et ses notes de fruits du verger et de fruits exotiques, enrichit la texture et la complexité. La vinification, souvent conduite à basse température dans cette région, permet de préserver la fraîcheur des arômes primaires.
Les Côtes de Gascogne se situent dans le Sud-Ouest, au cœur du pays de la Garonne. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué par des influences plus continentales, ce qui assure une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de sables et de marnes, favorisant ainsi l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. La tradition viticole est ancienne en Gascogne où, outre le vin, on produit également l’Armagnac. Depuis les années 1980, les vins blancs secs de cette zone sont particulièrement recherchés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur rapport qualité-prix.
Ce vin se prête parfaitement à des associations avec la cuisine estivale. Sa vivacité en fait un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade. Il sublime également les poissons grillés, une salade gasconne au magret de canard séché ou encore une tome de brebis des Pyrénées. Dans un registre plus exotique, il accompagne à merveille des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Tariquet Chenin-Chardonnay 2022 entre 8 et 10°C. Une dégustation jeune, dans les deux ou trois ans suivant le millésime, vous garantira le plus bel éclat aromatique.
