Vins Côtes de Gascogne Domaine Lycée agricole de Riscle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lycée agricole de Riscle nous livre ici un Côtes de Gascogne IGP rouge 2022, typique de la production du Sud-Ouest. Ce vin sec s’exprime à travers un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominé par le Merlot, le Cabernet Franc, et le Tannat, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon. Les raisins bénéficient d’un climat doux et tempéré, favorisant une maturité optimale et une bonne fraîcheur aromatique. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant une belle expression aromatique, caractérisée par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, s’agrémentant parfois d’une touche d’épices douces en finale. L’année 2022, aux conditions climatiques équilibrées, confère au vin une jolie vivacité et une structure souple, adaptée à une dégustation dès la jeunesse.

La région des Côtes de Gascogne, implantée dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest, est un terroir riche d’histoire, connu autant pour ses vins que pour son Armagnac. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, bien drainés, apportent finesse et fraîcheur aux vins produits. Le microclimat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité lente des raisins, garantissant équilibre et vivacité. Cette région viticole, fortement marquée par la tradition agricole, profite d’une dynamique récente grâce à l’innovation des domaines et lycées agricoles, qui forment les vignerons de demain.

Ce Côtes de Gascogne rouge se mariera idéalement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagne avec bonheur un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine plus légère pourront le servir avec des charcuteries locales, ou une caille farcie aux pruneaux. Sa franchise et sa fraîcheur lui permettent également un joli compagnonnage avec des fromages à pâte dure, tel un Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération dans un verre ouvert ou une rapide carafe mettra en valeur ses arômes fruités et sa souplesse, surtout sur la jeunesse du millésime 2022. À déguster dès maintenant, tout en pouvant attendre un à deux ans pour ceux qui cherchent une évolution un peu plus fondue.