Vins Côtes de Gascogne Cave Bucquoy de l'Odéon - Irresistible Trop - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Irresistible Trop 2020 de la Cave Bucquoy de l'Odéon est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la région sud-ouest de la France, et plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de Gascogne sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux comme le Colombard, l'Ugni Blanc, le Gros Manseng, ou parfois le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 se révèle en général particulièrement plaisant pour les blancs grâce à un climat favorable ayant permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, offrant ainsi des vins vifs, aromatiques et d’une fraîcheur caractéristique. La vinification met souvent l’accent sur des fermentations à basse température afin de préserver la richesse aromatique et l’intensité fruitée, avec un élevage en cuve inox pour favoriser la pureté du fruit.

Le Sud-Ouest et la Gascogne profitent d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, ce qui se traduit par des hivers doux et des étés chauds mais sans excès. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mais aussi sablonneux en certains endroits, favorisent bien le développement des cépages blancs qui s’expriment ici avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité. L’histoire viticole de la Côtes de Gascogne est ancienne et jalonnée par la réputation de ses eaux-de-vie (Armagnac), mais elle s’est imposée depuis les années 1980 pour ses blancs transparents, abordables et séduisants.

Ce style de vin s’accommode parfaitement de mets légers et frais. Il s’accorde avec brio à des poissons grillés, des fruits de mer, des tartares de poisson ou des carpaccios, mais aussi avec des fromages frais de brebis du Sud-Ouest. Pour une touche locale, essayez-le avec une salade gasconne au magret séché ou une terrine de poissons à la coriandre. Les plats exotiques légèrement épicés, comme des crevettes au lait de coco ou un ceviche, sauront également valoriser sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant de la servir afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Ce vin blanc sec sera ainsi idéal à l’apéritif ou au cours d’un repas en toute convivialité.