Avis Viniou
Le Domaine S Cassagnoles 2019, Cuvée Gros Manseng Medium Moelleux, est un vin blanc issu du cépage Gros Manseng, reconnu pour ses notes aromatiques vives et son potentiel à produire des vins moelleux élégants. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins et une expression pleine du terroir. Ce vin se caractérise par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez expressif mêlant des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une touche de miel. En bouche, il offre une agréable douceur balancée par une acidité rafraîchissante, garantissant une belle longueur et une finale vibrante, sans lourdeur, typique des meilleurs gros mansengs vinifiés en moelleux.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement bien adapté aux cépages blancs. Les sols, composés de sables, d’argiles et de galets roulés, confèrent au vin une fraîcheur et une finesse aromatique remarquable. L’histoire viticole de la Gascogne est intimement liée à la distillation d’Armagnac, mais ses vins blancs secs et moelleux ont connu un essor remarquable ces dernières décennies, réputés pour leur fruité éclatant et leur accessibilité.
Ce blanc moelleux se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, grand classique gascon, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il accompagnera également des desserts fruités, tels que des tartes à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour une harmonie régionale, on peut le déguster avec une croustade aux pommes ou une pastis gascon.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l'ouvrir quelques minutes avant dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Vous apprécierez alors l’équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique, signe distinctif du Gros Manseng de Gascogne.
