Le Domaine Millet propose ici sa Cuvée Regulus 2024, un blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Typique de l’appellation, cette cuvée est généralement composée de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, qui confèrent au vin toute sa vivacité et son fruité. Millésime 2024, ce vin provient d'une année généreuse en maturité, promettant des arômes nets d’agrumes, de fruits exotiques, et une belle fraîcheur en bouche. La vinification en cuve inox, courante dans la région, préserve toute la pureté aromatique et la tension naturelle de ces cépages.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité équilibrée des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de blancs dynamiques et aromatiques. Les sols argilo-calcaires et sableux du Pays de la Garonne permettent aux racines de s’enfoncer profondément, donnant aux vins structure et finesse. Historiquement, la Gascogne est un terroir voué à la polyculture, mais la passion pour le vin blanc sec y a trouvé, depuis une quarantaine d’années, un terroir d’expression privilégié, propice aux vins frais, plaisants et expressifs.
En accord mets-vins, la Cuvée Regulus se mariera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou des salades estivales. Côté cuisine régionale, elle mettra en valeur une salade gasconne au gésier confit, voire un fromage de brebis jeune. Sa vivacité accompagnera également de façon rafraîchissante une blanquette de volaille ou une simple quiche aux poireaux.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son profil aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 7 et 10°C. Vous apprécierez alors toute l’intensité de ses arômes, sa trame acidulée et sa finale désaltérante, idéale pour l’apéritif ou un repas léger.
