Vins Côtes de Gascogne La Galope - 2017

Avis Viniou

La Galope Rosé 2017, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce rosé sec présente une robe d’un joli rose pâle, limpide et brillante. Typiquement élaboré à partir d’assemblages variées, on y retrouve souvent la fraîcheur du Cabernet Sauvignon, le fruité du Merlot et parfois une pointe de Tannat ou Syrah, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2017 offre généralement des vins pleins de vivacité, marqués par des arômes éclatants de petits fruits rouges (groseille, fraise, framboise) relevés d’une touche florale et d’agrumes, avec une bouche légère, croquante et une finale acidulée. La vinification en cuve inox à basse température préserve toute la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur caractéristique des rosés gascons.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent des étés tièdes et de bonnes précipitations, propices à la culture de la vigne. Le sol de la région est majoritairement argilo-calcaire, parsemé de graves et de sables, ce qui assure un excellent drainage et confère à ses vins une belle vivacité et une grande fraîcheur. La Gascogne possède une longue tradition viticole, forgée au fil des siècles entre Bordeaux et Toulouse, et s’est particulièrement illustrée ces dernières décennies avec la production de vins blancs et rosés frais, aromatiques et accessibles.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une salade gasconne, avec gésiers de volaille et magret fumé, des grillades estivales, un carpaccio de poisson ou des fromages frais. Il trouve également sa place auprès de tapas, d’une tarte à la tomate ou d’une cuisine exotique légèrement épicée, comme un ceviche ou des brochettes de crevettes marinées. Les plats locaux à base de canard, servis froids, s'harmonisent également à merveille avec son fruité et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes peut révéler davantage ses subtils arômes fruités. Il s’apprécie dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son croquant.