Vins Côtes de Gascogne CLOSOT

Avis Viniou

Ce CLOSOT, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se présente ici en version rouge et non millésimé, un choix souvent fait pour offrir un vin cohérent d’une année sur l’autre, privilégiant la fraîcheur du fruit et la gourmandise immédiate. Les assemblages traditionnels de cette appellation font généralement la part belle au Merlot, au Cabernet Franc, au Cabernet Sauvignon ou encore au Tannat, afin de proposer des rouges souples, sur le fruit, sans excès de boisé ni d’extraction. La vinification est conduite de manière à préserver l’éclat aromatique, avec de courtes macérations et un élevage en cuve pour conserver la pureté du fruit.

La région du Sud-Ouest et tout particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficient d’un climat doux à influence océanique, tempéré par les forêts landaises toutes proches et par la proximité des Pyrénées. Les sols, composés de sables, d’argiles et de limons, apportent beaucoup de souplesse et une certaine légèreté aux vins. Le vignoble de Gascogne s’est d’abord illustré avec ses célèbres blancs, mais il a su se réinventer depuis quelques décennies avec des rouges digestes et accessibles, parfaits pour une consommation conviviale. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des abbayes, que la réputation des vins gascons s’est étendue.

Pour mettre en valeur ce CLOSOT rouge, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux tirant parti de ses tanins doux et de sa fraîcheur : de la charcuterie gasconne, un magret de canard grillé, une pizza copieuse ou des côtelettes d’agneau au thym. Les spécialités régionales telles que le cassoulet léger ou une garbure au jambon s’accorderont aussi merveilleusement.

Ce vin s’exprimera au mieux servi légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Privilégiez l’ouverture d’une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Un compagnon idéal pour les repas conviviaux et les instants gourmands sans prétention.