Vins Côtes de Gascogne Le Cadet de Labastide

Avis Viniou

Le Cadet de Labastide est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le vaste terroir du Pays de la Garonne. Confectionné sans indication de millésime, ce vin illustre la tradition régionale en matière de vins souples et fruités. La conception de ce blanc moelleux s’appuie généralement sur des cépages emblématiques tels que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon blanc et le Petit Manseng, réputés pour leur potentiel aromatique et leur fraîcheur naturelle. Les raisins, vendangés à bonne maturité, conservent un équilibre harmonieux entre sucre résiduel et acidité, créant un vin tendre, parfumé et convivial, marqué par des arômes de fruits exotiques, de pêche blanche, de fleurs blanches et une bouche suave, sans excès de lourdeur.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique modéré par une influence continentale : les hivers restent doux et les étés ensoleillés permettent une belle maturité des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires et sablonneux, apportant finesse et expression aromatique aux vins blancs. Historiquement, la Gascogne est reconnue pour ses spiritueux (notamment l’Armagnac), mais elle a su bâtir sa réputation internationale grâce à ses vins blancs frais, fruités, et accessibles, parfaits pour la convivialité.

Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des tartes aux fruits jaunes, ou encore des plats typiques du Sud-Ouest tels qu’un foie gras mi-cuit, servi sur un toast brioché avec une pointe de confiture d’oignons. Il accompagnera également à merveille une volaille aux abricots ou des desserts à base de fruits blancs ou d’amandes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de préserver l’équilibre entre la douceur et la vivacité, tout en mettant en valeur sa palette aromatique généreuse.