Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Embidoure - 2020

Le Domaine L'Embidoure 2020, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge sec représentatif des belles réussites du Sud-Ouest français. Produit à partir d’assemblages typiques de la région – souvent Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat ou encore Malbec – ce vin exprime le caractère fruité, frais et gourmand des vins gascons. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux et un été ensoleillé mais sans excès, offre une belle maturité du raisin tout en conservant un équilibre très plaisant entre fraîcheur et structure. La vinification, soignée, vise à préserver l’expression aromatique du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, framboise) et parfois une touche épicée typique de la région. La bouche reste souple, avec des tanins fondus et une belle buvabilité.

La région viticole de Côtes de Gascogne, au sein du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé positivement par la proximité de l’Atlantique et des Pyrénées, favorisant de belles amplitudes thermiques propices à une maturation lente des raisins. Les sols, alternant entre argilo-calcaires et boulbènes, permettent d’obtenir des vins tout en fraîcheur et élégance. Historiquement, la zone, célèbre pour ses Armagnacs, a su également émerger sur la scène des vins tranquilles grâce à une belle pluralité de cépages et un savoir-faire reconnu.

Ce vin rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, un cassoulet léger, ou encore une terrine de campagne. Il accompagnera également très bien des grillades, des côtes d’agneau ou des fromages à pâte souple comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce Domaine L'Embidoure 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font un compagnon idéal de repas conviviaux.