Vins Côtes de Gascogne Domaine Laballe - Terres Basses Rouge

Avis Viniou

Le Domaine Laballe, avec sa cuvée Terres Basses Rouge en Côtes de Gascogne IGP, offre un vin rouge sec élaboré selon un assemblage maison. Même si le millésime n’est pas précisé, ce type de cuvée met souvent en valeur le fruité et la fraîcheur, typiques de la région. On retrouve généralement dans ce profil des cépages comme le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Franc, selon l'orientation du domaine et la philosophie du vigneron. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires ou sablonneux, typiques du Pays de la Garonne, garantissant une belle structure et une certaine vivacité. La vinification mise sur des extractions douces pour préserver le croquant du fruit et la rondeur en bouche, avec un élevage court ou en cuve pour conserver la pureté aromatique.

La région des Côtes de Gascogne, nichée au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, offrant des précipitations régulières et des étés chauds mais modérés, idéals pour la maturité des baies et la préservation de l’acidité. Les sols variés, mêlant argiles, sables et calcaire, favorisent la pluralité des expressions aromatiques. Historiquement, la Gascogne est réputée pour ses blancs frais, mais les rouges, en progression qualitative, séduisent par leur accessibilité et leur expression fruitée, héritage d’un vignoble longtemps dévoué à l’Armagnac.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il sublimera des charcuteries gasconnes, une assiette de magret de canard grillé ou encore un cassoulet régional. Sa fraîcheur et sa jeunesse l’autorisent aussi à escorter une volaille rôtie ou des légumes farcis. Pour explorer les alliances locales, tentez une garbure ou des plats à base de haricots tarbais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne rouge entre 15 et 17°C, température idéale pour préserver la vivacité des fruits rouges et la souplesse des tanins. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de laisser au vin le temps de s’épanouir. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat gourmand.