Le Saint-Lannes Cuvée Éphémère blanc, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin sec non millésimé qui exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de cette région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée incarne un assemblage qui met en avant des cépages locaux souvent utilisés dans la région, comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois rehaussés de touches de Sauvignon ou de Gros Manseng, bien que la composition puisse varier en fonction de l’inspiration du domaine et du millésime. La vinification, orientée principalement vers la préservation de la pureté aromatique, se réalise en cuves inox à basse température, afin de conserver toute la fraîcheur du fruit, la tension et une belle acidité naturelle.
La région des Côtes de Gascogne est marquée par l’influence océanique et la douceur du climat, idéale pour l’élaboration de vins blancs vifs et fruités. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant un bon drainage tout en apportant de la finesse aux raisins. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne et se distingue par le savoir-faire des vignerons qui ont su valoriser des cépages autochtones, conférant à leurs vins un caractère unique. Cette terre, bercée de soleil mais tempérée par l’océan tout proche, permet d’obtenir des vins aussi rafraîchissants qu’élégants.
Pour accompagner cette cuvée pleine de fraîcheur, je vous recommande des accords simples, qui soulignent sa vivacité et ses arômes citronnés voire exotiques. Pensez aux poissons grillés, aux fruits de mer, en particulier les huîtres ou des coquillages servis en carpaccio. Les fromages de chèvre frais font également merveille, tout comme des spécialités locales telles qu’une salade landaise ou un tartare de truite. Les plats asiatiques légèrement épicés, notamment à base de crevettes ou de légumes croquants, sauront aussi sublimer sa rondeur et sa pureté.
Enfin, pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de l’équilibre du Saint-Lannes Cuvée Éphémère, servez-le à une température optimale de 8-10°C. Une dégustation dans un verre adapté aux vins blancs révèlera toute la palette aromatique, des agrumes frais à la légère longueur florale, pour un plaisir immédiat et convivial.
