Vins Côtes de Gascogne Domaine Mastric

Avis Viniou

Le Domaine Mastric propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc, sec, sans mention de millésime, illustrant le style frais et fruité caractéristique de l’appellation. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques du Sud-Ouest, tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, ou parfois l’Ugni Blanc. Leur assemblage donne naissance à un vin vif, à la robe pâle, offrant des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois de pêche blanche, soulignés par une belle tonicité. La vinification en cuve inox vise à préserver la fraîcheur et l’expression des fruits, avec un élevage court pour conserver la vivacité typique de ce style de blanc. L’absence de millésime traduit une régularité et un souci de cohérence d’année en année, avec un profil toujours axé sur la légèreté et la gourmandise.

La région Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par des influences atlantiques et parfois par les Pyrénées. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mêlés à des alluvions, permettent aux cépages blancs de révéler une belle intensité aromatique et une acidité naturelle. Le savoir-faire local s’est bâti sur l’élaboration de vins destinés à la fois à la consommation immédiate et à l’exportation – c’est la région d’origine de l’Armagnac, ce qui explique la prédominance de certains cépages.

Idéal à l’apéritif, ce blanc sec escortera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou une belle assiette de sashimis. Pour rester fidèle à la région, servez-le avec un tartare de truite des Pyrénées, une salade gasconne aux gésiers de volaille, ou encore un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur saura également faire ressortir les saveurs d’un carpaccio de Saint-Jacques ou accompagner avec simplicité une volaille froide.

Pour apprécier au mieux ses qualités, il convient de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune, pour profiter de sa vivacité et de ses notes fruitées intenses. Un verre légèrement ouvert conviendra pour favoriser l’expression aromatique sans perdre sa délicate fraîcheur.