Vins Côtes de Gascogne Domaine Mastric

Avis Viniou

Le Domaine Mastric propose ici un vin blanc sec sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, sans indication de millésime. Ce vin est issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest, où prédominent souvent des cépages comme le Colombard, l’Ugni blanc, parfois associés au Sauvignon ou au Gros Manseng. La vinification, principalement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur aromatique et l’expression fruitée du vin, tout en garantissant une belle vivacité en bouche. Cette approche permet d’obtenir un vin blanc aux arômes nets, généralement marqué par des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques et parfois une touche florale.

La Gascogne est une région viticole emblématique du Sud-Ouest de la France. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, elle profite de précipitations modérées et d’ensoleillement généreux, idéals pour l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques. Les sols, composés de sables, de boulbènes et d’argiles, apportent légèreté et finesse aux blancs produits dans cette zone. Historiquement, la Gascogne est également connue pour son armagnac, mais depuis plusieurs décennies, ses producteurs se sont tournés avec succès vers la production de vins blancs secs et accessibles, aujourd’hui très prisés pour leur rapport qualité-prix et leur gourmandise.

Ce style de vin blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine légère. Il accompagne à merveille des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des crevettes marinées ou un ceviche de poisson. Les poissons grillés, les sushis, les salades composées à base d’avocat et d’herbes fraîches ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais du Sud-Ouest sont également de très beaux accords. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une terrine de poisson ou un tartare de truite des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce Côtes de Gascogne blanc sec du Domaine Mastric, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, le vin dévoilera toute sa vivacité et ses notes fruitées, idéal pour l’apéritif ou le début du repas.