Le Domaine Joy, Cuvée Saint André 2024, est un vin blanc sec élaboré au cœur des Côtes de Gascogne IGP, une appellation emblématique du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement issus de cépages traditionnels de la région tels que le Colombard, le Gros Manseng, parfois associés à l’Ugni Blanc ou au Sauvignon, ces vins se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2024, par la douceur de son climat et un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins. La vinification, souvent en cuve inox afin de préserver les arômes primaires, révèle tout le potentiel aromatique du vin, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une pointe florale.
La région des Côtes de Gascogne, située entre océan Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui confère aux vignes des maturations lentes et régulières. Les sols, composés principalement de sables fauves, d’argiles et parfois de graves, favorisent un excellent drainage et apportent de la finesse aux vins blancs du secteur. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, marquée par la réputation de ses vins vifs, mais aussi par la production d’Armagnac, grand spiritueux régional.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de poisson. Il sublimera également des plats régionaux comme une salade gasconne au magret fumé, dès lors qu’elle n’est pas trop relevée. Plus traditionnellement, il s’accorde parfaitement avec du fromage de brebis ou une tomme de caractère légère.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de la Cuvée Saint André 2024, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Servi à cette température, le vin dévoilera toute sa vivacité et son bouquet intense, idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra également de révéler toutes ses nuances.
