Le Douceur de Gascogne, élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux qui séduira les amateurs de vins doux, frais et gourmands. Ce vin non millésimé puise sa typicité dans un assemblage traditionnel de cépages locaux, où le Gros Manseng et le Petit Manseng sont souvent mis à l’honneur, parfois accompagnés d’Ugni Blanc ou de Colombard. Ces cépages, réputés pour leur vivacité et leur potentiel aromatique, confèrent au vin une belle intensité aromatique, évoquant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de poire mûre et une touche délicate de miel en finale. La vinification est minutieuse, privilégiant la préservation de la fraîcheur et de la sucrosité naturelle du raisin, avec des vendanges souvent réalisées à maturité avancée pour développer cette rondeur moelleuse en bouche.
La région de production, les Côtes de Gascogne, s’étend sur un vaste terroir du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette zone bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, offrant des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui favorisent la concentration des arômes et la conservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, bien drainés, permettent d’obtenir des raisins d’une grande pureté. Ancienne terre de l’Armagnac, la Gascogne s’est progressivement affirmée comme un haut lieu des vins blancs frais, aromatiques et conviviaux.
Ce blanc moelleux sera particulièrement à son avantage en accompagnement de foie gras du Sud-Ouest, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi de desserts aux fruits jaunes ou à base d’amandes. Il peut aussi sublimer un canard aux pêches ou une simple salade de fruits exotiques. Pour un accord plus inattendu, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée où son sucre résiduel équilibrera la vivacité des saveurs.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Une légère aération au verre lui permettra d’exprimer toute sa gourmandise. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité éclatant.
