Vins Côtes de Gascogne Barocco - 2015

Ce Barocco 2015 en Côtes de Gascogne IGP est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Bien que l’assemblage précis reste variable selon les producteurs, les rouges de Gascogne sont souvent composés de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, parfois le Tannat ou la Syrah, offrant une belle intensité aromatique associée à une structure souple. Le millésime 2015 fut l’un des meilleurs de la décennie, marqué par des conditions météorologiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins fruités, équilibrés et généreux. La vinification en cuve inox ou béton est généralement privilégiée pour préserver les arômes de fruits rouges frais, la vivacité et offrir une bouche tendre et accessible.

La région des Côtes de Gascogne se situe dans le bassin aquitain, profitant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence pyrénéenne. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, nourris par l’histoire géologique du Gers, apportent finesse et complexité aux vins. Région traditionnelle de l’Armagnac, la Gascogne est reconnue aujourd’hui pour ses vins modernes, frais et accessibles, qui séduisent aussi bien les amateurs que les novices.

Ce vin rouge gourmand s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et chaleureuse. Il sublimera des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une viande de bœuf confite, ou une assiette de charcuteries locales. Les fromages à pâte pressée (comté, cantal) seront également de beaux compagnons, ainsi qu’un cassoulet traditionnel ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Barocco 2015 à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de la déguster afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son bouquet. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais il pourra encore évoluer harmonieusement sur les deux prochaines années.